Pacco Dolce 8 Kg

16,00

Pacco contenente diverse tipologie di farine tutte destinate alla preparazione in cucina di torte e dolci.
(16,00 € IVA Inclusa + Spese Spedizione)

Packaging

2 Sacchetti in carta da 1Kg di:
– Farina di Grano Tenero Tipo “00” Speciale Torte
2 Sacchetti in plastica trasparente da 1Kg di:
– Farina di Grano Tenero Tipo “00” Manitoba
1 Sacchetto in plastica trasparente da 1Kg di:
– Farina di Grano Tenero Tipo “1” Macinata a Pietra
1 Sacchetto in plastica trasparente da 1Kg di:
– Farina Integrale di Grano Tenero Macinata a Pietra
1 Sacchetto in plastica trasparente da 1Kg di:
– Farina di Mais Fumetto
1 Sacchetto in plastica trasparente da 1Kg di:
– Farina di Grano Tenero Tipo “00”

Categoria:

Descrizione

Forza (W) 260-280

Descrizione
Questa farina di frumento tenero è costituita da una miscela di varietà di frumento tenero studiata per lavorazioni che prevedono l’utilizzo di grassi (Burro, Tuorlo d’uovo, Uova intere etc..). E’ una miscela adatta a tutti i dolci fatti in casa, genuini e pensati per tutta la famiglia.

Proprietà
La farina “00” ha un apporto energetico elevato, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dalle proteine e infine da piccole quantità di lipidi. Bisogna tuttavia ricordare che la farina “00” è un ingrediente disidratato; gli impasti (solo con acqua) e gli alimenti cotti (ad esempio il pane e la pasta) a base di farina “00” hanno dal 20 al 50% di calorie in meno rispetto all’ingrediente di partenza.

Destinazione e Usi
Ideale per torte, muffin, plumcake.

Modalità di Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, inferiore ai 25°C, lontano da fonti di luce e calore.
Nei periodi più caldi potrete riporre il sacchetto, anche aperto, in frigorifero.

Scheda Prodotto
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Forza (W) 400

Descrizione
È una farina di forza ad alto contenuto proteico utilizzata in tutti i settori dell’Arte Bianca. L’impasto risulta elastico e tenace, adatto per la lavorazione di pane e pizza che necessitano di alta idratazione e/o di tempi di lievitazione lunghi. Adatto inoltre anche per dolci lievitati. E’ una farina ottenuta da migliori grani americani.

Proprietà
La farina di manitoba possiede dunque un alto contenuto proteico, motivo per il quale ha una capacità di assorbimento notevole.

Destinazione e Usi
Adatto per la lavorazione di pane particolare, pizza a lunga lievitazione, ma anche di dolci. Ideale per gran lievitati.

Modalità di Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, inferiore ai 25°C, lontano da fonti di luce e calore. Nei periodi più caldi potrete riporre il sacchetto, anche aperto, in frigorifero.

Scheda Prodotto
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Forza (W) 300-320

Descrizione
La farina di grano tenero “tipo 1” macinata a pietra è una farina meno raffinata rispetto alle classiche “0” e “00”, è una farina di ampio utilizzo, grazie alla delicata presenza di fibra che rende più gustoso ogni piatto. E’ la più “bianca” e raffinata delle farine che otteniamo dalla macinazione a pietra del nostro grano tenero. Contiene un minor quantitativo di crusca, il che conferisce un’ottima lavorabilità e versatilità per ogni tipo di ricetta.

Proprietà
La prima farina che produciamo al Molino Braga grazie alla macinazione in pietra. Attraverso la macinazione in pietra viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte. Attraverso un passaggio definito abburattamento, cioè un’operazione di setaccio, la farina viene separata in base alla dimensioni dei “granuli”. La farina “tipo 1” contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.

Destinazione e Usi
Ideale per tutte le ricette che non richiedono lunghe lievitazioni, sia dolci come torte o biscotti che salati come pizze, focaccie e pane comune. Ottima anche miscelata con le nostre farine di grano tenero integrale e “tipo 2”, per rendere l’impasto maggiormente grezzo.

Modalità di Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, inferiore ai 25°C, lontano da fonti di luce e calore. Nei periodi più caldi potrete riporre il sacchetto, anche aperto, in frigorifero.

Scheda Prodotto
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Descrizione
Ottenuta dalla macinazione del nostro grano tenero, è la più grezza delle nostre farine. La macinazione a pietra permette di apprezzare il grano in tutte le sue parti e di godere di una migliore qualità nutrizionale. Ideale anche usata in miscela con altre farine per personalizzare le proprie ricette.

Proprietà
La farina integrale è una farina completa che, oltre all’amido, rispetto alla bianca apporta quantità maggiori di fibre, proteine, vitamine e ceneri (sali minerali).

Destinazione e Usi
Ideale per la preparazione di pane e altri prodotto da forno ( lievitati dolci, frolla, pizza,…) e per la realizzazione di pasta fresca. Ottima anche miscelata con le nostre farine tipo 1 e tipo 2 per rendere l’impasto meno grezzo e più facilmente lavorabile.

Modalità di Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, inferiore ai 25°C, lontano da fonti di luce e calore. Nei periodi più caldi potrete riporre il sacchetto, anche aperto, in frigorifero.

Scheda Prodotto
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Descrizione
La macinazione più fine rispetto a quella “bramata” la rende più versatile. E’ la nostra farina di mais macinata fine. Conosciuta anche come “polenta fioretto”, rispetto alla bramata ha tempi di idratazione più brevi, quindi ha bisogno di meno liquidi e genera impasti più sodi, vellutati e cremosi.

Destinazione e Usi
Ideale per polenta fine, impanature, tacos ma anche prodotti dolci come i biscotti.Ideale per la preparazione di ottime polente da accompagnare a carni, formaggi e sughi, ma anche per pastelle, frolle e impasti morbidi come waffle, pancake e dolci
cremosi.

Modalità di Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, inferiore ai 25°C, lontano da fonti di luce e calore. Nei periodi più caldi potrete riporre il sacchetto, anche aperto, in frigorifero.

Scheda Prodotto
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Forza (W) 240-260

Descrizione
La nostra farina di grano tenero “tipo 00” è ottenuta da miscela selezionata di grani teneri che rendono il prodotto adatto alle più svariate preparazioni casalinghe.

Proprietà
Ha un apporto calorico molto significativo, fornito principalmente dai carboidrati complessi come l’amido. Bisogna tuttavia ricordare che si tratta di un ingrediente disidratato; infatti, gli impasti (solo con acqua) e gli alimenti cotti (ad esempio il pane e la pasta) a base di farina “0” hanno dal 20 al 50% di calorie in meno rispetto all’alimento crudo.

Destinazione e Usi
Ideale per molteplici preparazioni dolci e salate che non richiedono lunghe lievitazioni: biscotti, pasta frolla, torte da forno, pane e focacce. Studiata appositamente per tutte le esigenze dell’Arte Bianca.

Scheda Prodotto
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Informazioni aggiuntive

Peso 8 kg

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