Farina di grano tenero Tipo 00 Manitoba

È una farina di forza ad alto contenuto proteico utilizzata in tutti i settori dell’Arte Bianca. L’impasto risulta elastico e tenace, adatto per la lavorazione di pane e pizza che necessitano di alta idratazione e/o di tempi di lievitazione lunghi. Adatto inoltre anche per dolci lievitati. È una farina ottenuta da migliori grani americani. La farina di manitoba possiede dunque un alto contenuto proteico, motivo per il quale ha una capacità di assorbimento notevole.

Destinazione e Usi

Adatto per la lavorazione di pane particolare, pizza a lunga lievitazione, ma anche di dolci. Ideale per gran lievitati. Modalità di Conservazione Conservare in un luogo fresco e asciutto, inferiore ai 25°C, lontano da fonti di luce e calore. Nei periodi più caldi potrete riporre il sacchetto, anche aperto, in frigorifero.