Project Description

Plumcake senza glutine

Ingredienti

  •  Farina di mais fumetto BRAGA 100 g 

  •  Farina di riso 70 g 

  •  Fecola di patate 70 g 

  •  Burro a temperatura ambiente 150 g 

  •  Yogurt 125 g 

  •  Uova (circa 2 medie) 100 g 

  •  Latte intero 40 g 

  •  Granella di nocciole 50 g 

  •  Lievito in polvere per dolci senza glutine 1 bustina 

Preparazione

Per preparare il plumcake senza glutine come prima cosa ponete il burro morbido insieme allo zucchero in una ciotola.
Lavorate con lo sbattitore elettrico per qualche minuto fino ad ottenere una crema, quindi sempre continuando a sbattere aggiungete le uova e lavorate il composto fino a che non saranno completamente assorbite.

Con lo sbattitore in azione aggiungete lentamente lo yogurt e non appena si sarà amalgamato al resto degli ingredienti unite anche il latte.
Tenendo lo sbattitore ancora in funzione unite la farina di mais fioretto, la farina di riso, la fecola e il lievito per dolci.

Non appena avrete ottenuto un composto uniforme potrete spegnere lo sbattitore.
Aggiungete la granella di nocciole e incorporatela al resto mescolando con una spatola.

A questo punto prendete uno stampo da plumcake da 26×11 cm, imburratelo e spolverizzatelo con la fecola.
Versate il composto all’interno e livellate la superficie con una spatola.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti sul ripiano basso.
Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. Il plumcake senza glutine è pronto da gustare. 

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