Project Description

Pasta Fresca

La selezione di farine Braga per la pasta sono state selezionate per ottenere impasti ruvidi, in grado di trattenere i vari condimenti, dall’ottima tenuta in cottura. Con le nostre farine è possibile ottenere pasta fresca trafilata, cilindrata e ripiena.

GRANITO

Farina di grano tenero tipo 00, ideale per pasta fresca e gnocchi.

SEMOLA RIMACINATA

Semola di grano duro rimacinata. Ideale per pasta fresca.

SEMOLA GROSSA

Semola di grano duro grossa. Ideale per pasta fresca, con una granulometria più grossa.

PASTA E GNOCCHI

Ottenuta dalla macinazione di grano tenero tipo 00 a basso contenuto di ceneri per una minore ossidazione. Ideale per pasta fresca, ripiena e gnocchi.