Project Description

Pasta fresca con semola

Ingredienti

  •  FARINA DI GRANO DURO O SEMOLA BRAGA 500 gr 

  •  ACQUA 250 ml 

  •  SALE 1 pizzico 

Preparazione

Pesate la farina di semola e disponetela sul piano di lavoro a fontana realizzando un buco nel centro della farina.
Pesate l’acqua e aggiungete del sale mescolando per farlo sciogliere completamente.
Versate l’acqua nel centro della farina mescolando via via per farla assorbire completamente.
Quando l’acqua è completamente assorbita, continuate impastando a mano e realizzando un impasto omogeo e liscio.

Riponete la palla d’impasto a riposare o sotto una ciotola o in un sacchetto di plastica alimentare per almeno 30 minuti.

Al termine del tempo di riposo, riprendete l’impasto e tagliatene un pezzo che modellerete nella forma 

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