Project Description
Pan brioche salato ripieno
Ingredienti
300 gr di farina 00 #molinobraga
200 gr di farina Manitoba #molinobraga
12 gr di lievito fresco
3 uova
2 cucchiai di zucchero
15 gr di sale
100 gr di olio di semi
260 gr di latte
50 gr di Parmigiano
Preparazione
Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito e lo zucchero.
Mescolare le due farine con il sale, creare una fontana e al centro porvi l’ olio, a filo il latte in cui si è sciolto precedente il lievito e lo zucchero, mescolare lentamente cercando di raccogliere la farina, aggiungervi un uovo alla volta e il parmigiano, continuare a mescolare.
Dovrà risultare un impasto appiccicoso e senza grumi. Porlo in una teglia dal diametro 24 cm, precedentemente foderata.
Lasciare lievitare fino al raddoppio dell’ impasto e cuocerlo a forno riscaldato 180 gradi per 30 Min.
Lasciare raffreddare prima di farcirlo.