Project Description

 Pan brioche salato ripieno 

Ingredienti

  •  300 gr di farina 00 #molinobraga 

  •  200 gr di farina Manitoba #molinobraga 

  •  12 gr di lievito fresco 

  •  3 uova 

  •  2 cucchiai di zucchero 

  •  15 gr di sale 

  •  100 gr di olio di semi 

  •  260 gr di latte 

  •  50 gr di Parmigiano

Preparazione

Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito e lo zucchero.
Mescolare le due farine con il sale, creare una fontana e al centro porvi l’ olio, a filo il latte in cui si è sciolto precedente il lievito e lo zucchero, mescolare lentamente cercando di raccogliere la farina, aggiungervi un uovo alla volta e il parmigiano, continuare a mescolare.

Dovrà risultare un impasto appiccicoso e senza grumi. Porlo in una teglia dal diametro 24 cm, precedentemente foderata.

Lasciare lievitare fino al raddoppio dell’ impasto e cuocerlo a forno riscaldato 180 gradi per 30 Min.

Lasciare raffreddare prima di farcirlo. 

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