Project Description
Farinata di lenticchie gialle
Ingredienti
250 g di farina di lenticchie gialle BRAGA
sale
600 ml di acqua tiepida
un rametto di rosmarino
alcuni cucchiai d’olio extra vergine di oliva
olive o capperi per guarnire
q.b. pepe
Preparazione
Mettere in una ciotola capiente la farina di lenticchie con circa 600 ml di acqua tiepida.
Mescolare bene con una frusta senza creare grumi, a formare una pastella liquida e omogenea.
Aggiungere un rametto di rosmarino e lasciare riposare per almeno un’ora coperta, fuori frigo.
Rimuovere il rametto di rosmarino e aggiungere due o tre cucchiai d’olio di oliva e il sale.
Mescolare con cura. Livellare in una teglia piana uno strato di un centimetro.
Eventualmente prima della cottura è possibile guarnirla con olive snocciolate o capperi.
Mettere in forno molto caldo e cuocere per circa 15 minuti.
Servire calda. A piacere cospargere con del pepe macinato fine.