Project Description

Farinata di lenticchie gialle

Ingredienti

  • 250 g di farina di lenticchie gialle BRAGA

  • sale

  • 600 ml di acqua tiepida

  • un rametto di rosmarino

  • alcuni cucchiai d’olio extra vergine di oliva

  • olive o capperi per guarnire

  • q.b. pepe

Preparazione

Mettere in una ciotola capiente la farina di lenticchie con circa 600 ml di acqua tiepida.
Mescolare bene con una frusta senza creare grumi, a formare una pastella liquida e omogenea.

Aggiungere un rametto di rosmarino e lasciare riposare per almeno un’ora coperta, fuori frigo.
Rimuovere il rametto di rosmarino e aggiungere due o tre cucchiai d’olio di oliva e il sale.
Mescolare con cura. Livellare in una teglia piana uno strato di un centimetro.
Eventualmente prima della cottura è possibile guarnirla con olive snocciolate o capperi.

Mettere in forno molto caldo e cuocere per circa 15 minuti.
Servire calda. A piacere cospargere con del pepe macinato fine.

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