Project Description
Brioche
Ingredienti
500 g FARINA TIPO ‘0’ MANITOBA #MOLINOBRAGA
250 g burro
120 g zucchero semolato
250 g uova
50 g acqua
20 g lievito
sale qb
Preparazione
Lavora farina, uova, acqua, lievito e incorpora bene tutti gli ingredienti tra loro, poi aggiungi lo zucchero.
Termina l’impasto aggiungendo il burro in due fasi e il sale.
Forma una palla, coprila con la pellicola e mettila in un ambiente tiepido, lasciandola riposare finchè non raddoppia di volume.
Stendete l’impasto su un vassoio e poi lascia riposare in frigo per un’ora. Formate delle palline di 50g e lasciale lievitare fino al raddoppio, coperte da pellicola.
Spennellale con il latte e cuoci a 170°C per 12 minuti circa; infine farcirle a piacere.