Project Description

 Brioche

Ingredienti

  •  500 g FARINA TIPO ‘0’ MANITOBA #MOLINOBRAGA 

  •  250 g burro 

  •  120 g zucchero semolato 

  •  250 g uova 

  •  50 g acqua 

  •  20 g lievito 

  •  sale qb 

Preparazione

 Lavora farina, uova, acqua, lievito e incorpora bene tutti gli ingredienti tra loro, poi aggiungi lo zucchero.

Termina l’impasto aggiungendo il burro in due fasi e il sale. 

Forma una palla, coprila con la pellicola e mettila in un ambiente tiepido, lasciandola riposare finchè non raddoppia di volume.

Stendete l’impasto su un vassoio e poi lascia riposare in frigo per un’ora. Formate delle palline di 50g e lasciale lievitare fino al raddoppio, coperte da pellicola. 

Spennellale con il latte e cuoci a 170°C per 12 minuti circa; infine farcirle a piacere. 

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