Accademia Braga
ABBIAMO SFORNATO UNA BUONA IDEA
Le nostre linee nascono dall’esperienza di anni di collaborazione con la nostra clientela e di osservazione sui processi produttivi, e sono focalizzate sull’offrire la miglior soluzione per ogni prodotto e lavorazione. Ci affidiamo a specialisti del settore per nuove idee, per sfruttare ed utilizzare al meglio i nostri impasti mix e farine, cosi’ da dare ai professionisti nuovissime ricette da applicare nei loro laboratori e cucine.
L’Accademia Braga è uno spazio in cui Molino Braga e i migliori Maestri dei settori forneria, pizzeria, ristorazione e pasticceria pensano e si preparano al futuro.
In queste occasioni i Maestri ed insegnanti dell’Arte bianca portano la loro esperienza di anni d’eccellenza a favore dell’artigiano, che ha l’occasione di approfondire e migliorare la resa della propria attività, e scoprire il modo perfetto per l’utilizzo della nostra gamma di prodotti.
A loro disposizione abbiamo pensato e creato un laboratorio all’interno di un showroom veramente nuovo, in cui la loro creativita’ possa dare solo il meglio.
Nello showroom vengono organizzati corsi di formazione e corsi di presentazione di nuovi prodotti Braga oltre a brain storming, video ricette, tutorial, e molto altro, destinati al mondo dei professionisti.
COS’E’ ACCADEMIA BRAGA
“IDEARE INSIEME IL FUTURO”
Accademia Braga è uno spazio in cui Molino Braga e i migliori professionisti dei settori forneria, pizzeria, ristorazione e pasticceria pensano e si preparano al futuro.
È composta da due laboratori:
- Il laboratorio dei mestieri:
propone corsi utili per pensare a nuovi prodotti e a nuovi modi per produrli. - Il laboratorio di marketing & management:
studia corsi in cui si possa perfezionare il modo di gestire l’impresa e di stare nell’impresa.
PERCHÉ SCEGLIERE ACCADEMIA BRAGA
“VIVERE È IMPARARE”
Accademia Braga è:
- Esperienzialità:
tutti in Accademia Braga “mettono le mani in pasta” - Professionalità:
chi gestisce i laboratori è bravo sia nel fare che nell’insegnare - Profondità:
nei laboratori si impara non solo COME fare ma PERCHÉ occorre fare in un certo modo

A CHI E’ RIVOLTA
“A CHI VUOLE FARE COSE NUOVE O DIVERSE…
PER CHI VEDE NEL FUTURO UN’OPPORTUNITÀ”
Accademia Braga è aperta a tutti coloro che lavorano in aziende CLIENTI di Molino Braga dei settorii:
FORNERIA
PASTICCERIA
PIZZERIA
RISTORAZIONE
PASTARIO
MENÙ ANNO ACCADEMICO 2020
Accademia Braga prevede le seguenti attività:
- Il Laboratorio dei mestieri:
“Il pane con Pura”
“Il lievito madre e i grandi lievitati da ricorrenza”
“La pizza tradizionale”
“La pasta fresca”
“Pizze e focacce al taglio”
“Il mondo gluten free”
“I dolci da colazione”
“Le basi della pasticceria salata”
“Essere bio in forneria”
- Laboratorio marketing & management:
“Innovare”
“La relazione commerciale con il cliente”
…E qualsiasi altra buona idea sforneremo in corso d’anno.